Vitaminas B6 (piridoksinas) - už ką jis atsakingas? Kokiuose produktuose jis pasirodo?

Vitaminas B6 arba piridoksinas yra būtinas tinkamam kūno funkcionavimui. Vitaminas B6 yra atsakingas už tinkamą nervų sistemos veiklą, turi įtakos kraujospūdžiui, raumenų susitraukimams ir širdies veiklai, taip pat padidina organizmo atsparumą. Kokias kitas funkcijas atlieka vitaminas B6? Kaip atpažinti jo trūkumą ir perteklių? Kokiuose produktuose jis pasirodo?

Vitaminas B6 (piridoksinas) yra vitaminas iš B grupės vitaminų grupės ir panašus į jos „draugus“ - tirpus vandenyje. Vitaminas B6 yra šešių tarpusavyje konvertuotų junginių - piridoksino, piridoksamino, piridoksalo ir šių junginių fosfato esterių - pavidalu. Nurijus, jis absorbuojamas iš virškinamojo trakto ir daugiausia laikomas raumenyse ir kepenyse kaip piridokso fosfatas.

Vitamino B6 absorbciją riboja alkoholis ir narkotikai.

Turinys:

1. Vitaminas B6 - vitamino B6 funkcijos
2. Vitaminas B6 - trūkumo simptomai ir padariniai
3. Vitaminas B6 - dozavimas
4. Vitaminas B6 - kada padidėja poreikis?
5. Vitaminas B6 - pertekliaus simptomai ir poveikis
6. Vitaminas B6 - kuriuose produktuose jis randamas?

Norėdami peržiūrėti šį vaizdo įrašą, įgalinkite „JavaScript“ ir apsvarstykite galimybę pereiti prie žiniatinklio naršyklės, palaikančios HTML5 vaizdo įrašus

Vitaminas B6 - už ką jis atsakingas? Vitamino B6 funkcijos

Vitaminas B6 yra daugiau kaip 100 fermentų (t. Y. Medžiagos, reikalingos tinkamam šių junginių funkcionavimui) kofermentas, pagreitinantis daugybę organizmo pokyčių. Vitaminas B6 dalyvauja konvertuojant baltymus, riebaluose tirpius vitaminus ir triptofaną (jis padeda jį paversti vitaminu B3, t. Y. Niacinu). Be to, piridoksinas:

• veikia raumenų glikogenezę (gliukozės virtimą glikogenu) ir glikogenolizę (glikogeno skaidymo procesą).
• būtinas hemoglobino (raudonojo kraujo pigmento) gamybai
• turi įtakos kraujospūdžiui, raumenų susitraukimams ir širdies veiklai
• yra atsakingas už tinkamą nervų sistemos funkcionavimą
• padidina organizmo atsparumą - dalyvauja antikūnų susidaryme

Vitaminas B6 - trūkumo simptomai ir padariniai

Vitamino B6 trūkumas sukelia uždegiminius odos ir burnos gleivinės pokyčius. Žemo lygio organizme pasekmė gali būti:

• nervų sistemos pokyčiai, pasireiškiantys:
• depresija
• prislėgta nuotaika
• nemiga ir kt.
• padidėjęs jautrumas infekcijoms
• makrocitinė (hipochrominė) anemija
• inkstų akmenys

Be to, esant vitamino B6 trūkumui, padidėja rizika susirgti vėžiu. Tačiau šio vitamino trūkumas yra retas.

Vitaminas B6 - dozavimas. Rekomenduojamas dienos suvartojimas (RDA)

• vaikai:
• nuo 1 iki 3 metų amžiaus - 0,5 mg
• nuo 4 iki 6 metų amžiaus - 0,6 mg
• nuo 7 iki 9 metų amžiaus - 1 mg
• berniukai:
• nuo 10 iki 12 metų amžiaus - 1,2 mg
• nuo 13 iki 18 metų amžiaus - 1,3 mg
• merginos:
• nuo 10 iki 18 metų amžiaus - 1,2 mg
• vyrai:
• nuo 19 iki 50 metų amžiaus - 1,3 mg
• > 50 metų - 1,7 mg
• moterys:
• nuo 19 iki 50 metų amžiaus - 1,3 mg;
• > 50 metų - 1,5 mg
• nėščioms moterims: 1,9 mg
• maitinančios moterys - 2 mg

Šaltinis: Mitybos standartai Lenkijos gyventojams - pataisa, Maisto ir mitybos institutas, Varšuva, 2012 m

Vitaminas B6 - kada padidėja poreikis?

Vitamino B6 poreikis padidėja vartojant daug baltymų turintį maistą. Optimalus laikomas 0,02 mg vitamino B6 santykis grame baltymų.

Didesnius kiekius taip pat turėtų vartoti nėščios moterys ir pagyvenę žmonės.

Vitaminas B6 - pertekliaus simptomai ir poveikis

Vitamino B6 perteklius gali atsirasti dėl ilgalaikio tablečių pavartojimo, kai dozė yra didesnė kaip 200 mg per parą. Tada jis yra toksiškas ir sukelia:

• raumenų koordinacijos sutrikimas
• padidėjęs vėsos jausmas
• galūnių dilgčiojimas
• nervinio audinio degeneracija

Šie pokyčiai paprastai išnyksta nutraukus papildų vartojimą, tačiau kartais jie gali būti negrįžtami.

Vitaminas B6 - kuriuose produktuose jis randamas?

Vienas iš turtingesnių vitamino B6 šaltinių yra grikiai (0,67 mg / 100g). Jo netrūksta ir mėsoje bei šaltibarščiuose - vištienoje (0,31–0,55 mg / 100 g), kalakutienoje (0,28–0,59 mg / 100 g).

Tačiau svarbu žinoti, kad kepant, kepant ir konservuojant mėsą, šio vitamino nuostoliai siekia 30–50%.

Daug vitamino B6 yra ir daržovėse, ypač brokoliuose ir bulvėse. Tačiau užšaldžius daržoves ir vaisius, jo kiekis gali sumažėti 15-70%.

Kiti vitamino B6 šaltiniai yra neskaldyti grūdai, kviečių gemalai, mielės, sojos pupelės, bananai, pieno produktai, žuvis ir kiaušiniai.

„Vitaminai“, kolektyvinis darbas, redaguotas prof. Jan Gawęcki, Mitybos olimpiados biblioteka, 5 knyga, Žmonių mitybos higienos katedra, Poznanė 2000 m.

Bibliografija: Mitybos standartai Lenkijos gyventojams - pakeitimas, Maisto ir mitybos institutas, Varšuva 2012 m

Taip pat skaitykite:

• Vitaminas B1
• Vitaminas B2
• Vitaminas B3
• Vitaminas B12
• Vitaminas B5
• Vitaminas B4